Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch – Pho Bo

Die vietnamesische Nudelsuppe Pho Bo ist sowas wie ein Nationalgericht geworden. Kaum eine vietnamesische Stadt, in der man nicht diese Suppe an quasi jeder Straßenecke frisch zubereitet genießen kann. So zahlreich die Suppenköche sind, so zahlreich sind die Rezepte dieser überaus wohlschmeckenden Suppe – stets angepasst an die Verfügbarkeit von Zutaten und den Geschmack des Kochs. Mein Rezept ist also nur eine Variante von vielen – aber trotzdem ist es sehr zu empfehlenden.

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