Wie ihr sicher wisst, sind die Franken, insbesondere die Nürnberger, sehr stolz auf ihre Hauptexporte: Lebkuchen und Bratwürste. Um zweitere geht es hier. Ihr kennt es vielleicht aus dem Supermarkt, man will grillen und nimmt für die Kinder ein paar Nürnberger mit. Schön abgepackt, diese weisslichen kleinen Dinger, evtl. noch die aus der Produktion eines Bundesliga-Managers (man will ja authentisch grillen).
Ganz ehrlich: Wenn man sowas einem aufrechten Franken vorsetzt, dann wird der einen ungespitzt in den Boden rammen. Und womit? Mit Recht! Bratwürste heissen Bratwürste, weil sie gebraten werden und nicht gebrüht – das sind dann Brühwürste.
Es gibt nur eine einzige Form von gebrühten Bratwürsten, die für einen gestandenen Franken zulässig sind, und das sind Saure Zipfl (oder lokal auch Blaue Zipfl oder Saure/Blaue Bratwürste genannt).
